עוגת שמרים גבינה

אוטופי - בית מלאכה למעדני אגוז

מרכיבים לבצק:

מרכיבים למלית גבינה:

חומרים לבצק:

מרכיבים למי סוכר:

לשים את הלציטין להשרייה בחלב הצמחי למשך 20-30 דקות.
לשים בקערה את הקמח ולערבב היטב את השמרים.
להוסיף את שאר המרכיבים פרט למלח וללוש היטב. ניתן להשתמש במיקסר שולחני.
להוסיף את המלח וללוש שוב עד להטמעה. בסך הכל - לפחות 10 דקות לישה.
לכסות עם ניילון נצמד או מגבת לחה ולחכות להכפלת הנפח.
ללוש שוב להוצאת אוויר ולהתפיח שוב.
כאשר הבצק תפות ניתן לחלק (עדיף עם משקל) ל-4 מנות (שיתאימו ל-4 עוגות בגודל אינגליש קייק).
את העוגה ניתן לעצב לפי מגוון צורות.
כאשר העוגות בתבניות יש לכסות עם ניילון נצמד או מגבת לחה.
לחמם תנור ל-170 מעלות טורבו.
בשלב הזה ניתן להכין את מי הסוכר על ידי המסה בסיר קטן או במיקרו.
לפני האפייה יש להבריש עם מי סוכר. יש להבריש פעם נוספת לאחר כ-30 דקות אפייה ופעם נוספת מיד לאחר ההוצאה מהתנור.
לקישוט ניתן לפזר ברס אגוזי לוז לאחר ההברשה האחרונה עם מי הסוכר בתום האפייה.
על העוגה שבתמונה זורזף סילאן לקישוט.

אוטופי - בית מלאכה למעדני אגוז

עוגת שמרים גבינה

עקבו אחרינו: