טבעוניוז | חדשות, טבעונות, כתבות, מתכונים, שחרור בעלי חיים
טבעוניוז | חדשות, טבעונות, כתבות, מתכונים, שחרור בעלי חיים
ראשיהרצאותחדשותתמונות השבועטוריםאוכל ומתכוניםסרטוניםיהדותארועים קרובים

חריימה

בלה וזלמן 7.1.2016

מצרכים לקציצות:
  • 2 חבילות סטנדרטיות של טופו קשה
  • אצות וואקמה
  • פטרוזיליה
  • שום
  • חצי כוס שיבולת שועל
  • חצי כוס קמח כוסמין מלא
  • חצי כוס שמן קוקוס מזוכך או קנולה
מצרכים לרוטב:
  • גרגרי חומוס מבושלים
  • גזר גדול או שניים בינוניים
  • פלפל אדום גדול
  • 1 קופסא של עגבניות אורגניות קצוצות או 3-4 עגבניות גדולות קלופות וקצוצות
  • 1 קופסא קטנה של רסק עגבניות
  • 3 תפוחי אדמה גדולים
  • 1 גזר גדול
  • 1 בצל בינוני
  • 6 שיני שום שלמות (אם גדולות ניתן לחתוך לחצי)
תבלינים:

כורכום, כמון, פלפל שחור, צ'ילי חריף (לאוהבי הג'אנר), מלח, פפריקה מתוקה, פפריקה מעושנת.

הכנת הקציצות:
  1. להשרות כ-10 שעות לפחות 2 חבילות של טופו עם הרבה אצות וואקמה ומים.
  2. להוציא את הטופו מהמים ולהשאיר מעט מאד אצות.
  3. לשים במעבד מזון עם הרבה עלי פטרוזיליה ולטחון בפולסים. חשוב שזה לא יהפוך למשחתי. להוסיף את שאר המרכיבים, לתבלן עם מלח (אני מעדיפה קאלה נאמק ולא מלח רגיל) ופלפל שחור בנדיבות.
  4. לערבב היטב ולבדוק תבלון. לכדרר לקציצות שטוחות ולאפות בתנור על 160 מעלות עד שמוכן. כדאי שלא ישחימו ולכן הטמפרטורה הנמוכה.
הכנת הרוטב:
  1. לטגן בצל קצוץ, להוסיף לטיגון גזר שנחתך לרצועות עדינות עם קולפן, להוסיף רצועות של פלפל אדום ופפריקה (בערך 1.5 כפות גדושות של פפריקה מתקה וכחצי כף פפריקה מעושנת).
  2. להוסיף את העגבניות הקצוצות והרסק.
  3. לטגן מעט ואז להוסיף את מי ההשריה של הטופו (לאחר סינון של האצות).
  4. להוסיף את שאר התבלינים (לא להשתולל עם הכורכום).
  5. להוסיף גרגירי חומוס מקופסת שימורים אחת או כאלו שבושלו מראש. להוסיף את תפוחי האדמה ולבשל היטב עד שתפוחי האדמה מוכנים והרוטב מעט הסמיך.
  6. להוסיף את הקציצות לרוטב ולכסות אותן עם הרוטב, לכסות עם מכסה ולבשל על אש נמוכה כרבע שעה.
  7. לכבות את האש ולפזר מעל פטרוזיליה טרייה קצוצה.
  8. מומלץ להגיש על מצע של קוסקוס מלא.
חריימה

חריימה



טבעונות   |   חיפוש באתר   |   אודות האתר   |   תנאי שימוש באתר   |   כתבו לנו
קירות שקופים   |   הון שלטון מזון   |   איך לעבור לטבעונות   |   טבעונים עושים עסקים
עקבו אחרינו: פייסבוק טוויטר יוטיוב אינסטגרם גוגל+ פינטרסט הרשמה לניוזלטר ערוצי RSS