טבעוניוז | כל החדשות בעולם הטבעונות
טבעוניוזהרצאותחדשותתמונות השבועטוריםאוכל ומתכוניםסרטוניםיהדותארועים קרובים

חריימה

בלה וזלמן 7.1.2016

מצרכים לקציצות:
  • 1 ק"ג טופו קשה
  • חצי חבילת אצות ווקאמה
  • 4-5 דפים של אצות נורי
  • חצי כוס שיבולת שועל עבה / כוסמין / שיפון
  • חצי כוס קמח
  • חצי כוס שמן זרעי ענבים / שמן קנולה
  • 1 כפית כמון
  • חצי כפית כורכום
  • חצי כפית פפריקה מתוקה
  • מלח לפי הטעם (עדיפות לקאלה נמק)
מצרכים לרוטב:
  • גרגרי חומוס מבושלים
  • גזר גדול או שניים בינוניים
  • פלפל אדום גדול
  • 1 קופסא של עגבניות אורגניות קצוצות או 3-4 עגבניות גדולות קלופות וקצוצות
  • 1 קופסא קטנה של רסק עגבניות
  • 3 תפוחי אדמה גדולים
  • 1 בצל בינוני
  • 6 שיני שום שלמות (אם גדולות ניתן לחתוך לחצי)
  • פפריקה מתוקה (בעדיפות לפפריקה מרוקאית מתוקה)
  • 3-4 פרוסות של לימון כבוש
  • מעט סוכר (אם יש צורך לאיזון חומציות הרוטב)
תבלינים:

כורכום, כמון, פלפל שחור, צ'ילי חריף (לאוהבי הג'אנר), מלח, פפריקה מתוקה (בעדיפות לפפריקה מרוקאית מתוקה), פפריקה מעושנת.

הכנת הקציצות:
  1. להשרות לפחות שעתיים פרוסות של טופו עם אצות וואקמה ומים.
  2. להוציא את הטופו מהמים, לסנן ולשמור את מי ההשריה.
  3. לשים במעבד מזון ולטחון בפולסים. חשוב שזה לא יהפוך למשחתי. להוסיף את שאר המרכיבים (פרט לשיבולת השועל והקמח).
  4. לפורר פנימה את אצות הנורי, להוסיף את שיבולת השועל ואת הקמח.
  5. לערבב היטב ולבדוק תבלון. להכין קציצות ולדחוס אותן היטב. לאפות בתנור על 160 מעלות עד שמוכן. כדאי שלא ישחימו ולכן הטמפרטורה הנמוכה.
הכנת הרוטב:
  1. לחתוך את הגזר לחתיכות גדולות. לטגן בצל קצוץ, להוסיף לטיגון את הגזר, להוסיף את הלימון הכבוש, רצועות של פלפל אדום ופפריקה (בערך 1.5 כפות גדושות של פפריקה מתוקה וכחצי כף פפריקה מעושנת).
  2. להוסיף את העגבניות הקצוצות והרסק.
  3. לטגן מעט ואז להוסיף את מי ההשריה של הטופו (לאחר סינון של האצות).
  4. להוסיף את שאר התבלינים (לא להשתולל עם הכורכום).
  5. להוסיף גרגירי חומוס מקופסת שימורים אחת או כאלו שבושלו מראש. להוסיף את תפוחי האדמה ולבשל היטב עד שתפוחי האדמה מוכנים והרוטב מעט הסמיך.
  6. להוסיף את הקציצות לרוטב ולכסות אותן עם הרוטב, לכסות עם מכסה ולבשל על אש נמוכה כרבע שעה.
  7. לכבות את האש ולפזר מעל פטרוזיליה טרייה קצוצה.
  8. מומלץ להגיש על מצע של קוסקוס מלא.
חריימה



טבעונות   |   מפת האתר   |   חיפוש באתר   |   אודות האתר   |   תנאי שימוש באתר   |   כתבו לנו
קירות שקופים   |   הון שלטון מזון   |   איך לעבור לטבעונות   |   טבעונים עושים עסקים
המדע קבע: טבעונות היא התזונה הבריאה ביותר
עקבו אחרינו: פייסבוק טוויטר יוטיוב אינסטגרם פינטרסט הרשמה לניוזלטר ערוצי RSS