טבעוניוז | חדשות, טבעונות, כתבות, מתכונים, שחרור בעלי חיים
טבעוניוז | חדשות, טבעונות, כתבות, מתכונים, שחרור בעלי חיים
טבעוניוזהרצאותחדשותתמונות השבועטוריםאוכל ומתכוניםסרטוניםיהדותארועים קרובים

מוצרים טבעוניים דמויי בשר יהיו זולים מבשר - בקרוב

צוות טבעוניוז 14.7.2019

מוצרים טבעוניים דמויי בשר יהיו זולים מבשר - בקרוב
ביונד בורגר. צילום: ביונד מיט

בפרסום חדש של Good Food Institute נטען, כי בקרוב מאוד מוצרים טבעוניים דמויי בשר יהיו זולים יותר ממוצרי בשר מן החי.

הפרסום חובר על ידי ליז שפכט, מדענית בכירה בארגון, שהינו ארגון ללא מטרת רווח. שפכט מפרטת את האתגרים העומדים בפני יצרני המוצרים דמויי הבשר בבואם להתחרות ביצרני המוצרים מן החי:
  • חברות כמו ביונד מיט ואיפמפוסיבל פודס גובות את המחיר הגבוה ביותר שהשוק מאפשר להן על מנת שיוכלו להפנות את הרווחים להגדלת כושר הייצור ועמידה בביקושים ההולכים וגדלים. הורדת המחירים תפגע בהגדלת כושר הייצור, לכן רק כאשר כושר הייצור ידביק את הביקוש יהיה על מה לדבר.

  • החברות הללו תלויות באספקה של חומרי גלם כגון חלבוני אפונה וסויה - שמגיעים מגידולים חקלאיים שמופנים ברובם לשימושים אחרים כמו מספוא לבעלי חיים והפקת שמנים. ברגע שתעשיית המוצרים הטבעוניים תהיה גדולה דיה - אספקת חומרי הגלם תוכל להתייעל ומחיריה יירדו.

  • ישנן שיטות ייצור יעילות יותר שיכולות להוזיל משמעותית את מחירי המוצרים, אך הן משתלמות רק למפעלים גדולים פי 10 ולעיתים פי 100 מאלו של חברות המוצרים הטבעוניים. החברות הטבעוניות יאמצו את השיטות האלו כשהמפעלים שלהן יהיו גדולים דים.

  • חברות טבעוניות רבות, בעיקר החדשות שביניהן, ממומנות על ידי קרנות הון סיכון, שמצפות מהן לפתח טכנולוגיות חדשות. לכן ההון מופנה למטרות מחקר ופיתוח, עלות שמופנית בסופו של דבר לצרכן. המחירים יורדים עם הזמן כשהטכנולוגיה כבר קיימת ופועלת.
למרות המכשולים, ישנן חברות כמו ביונד מיט שחושבות כיצד להוריד את מחירי המוצרים כבר בעתיד הקרוב, למשל על ידי החלפת המרכיבים בחומרי גלם זולים יותר. חברות אחרות מתכננות לתת רישיונות לייצור מוצריהן למפעלים גדולים קיימים שכבר מסוגלים לייצר ביתר יעילות.

הדו"ח מציין, כי מחירי המוצרים מן החי מושפעים כיום מכך שהם מיוצרים במפעלי ענק שקיימים כבר עשרות שנים. למרות זאת, מטבע הדברים, הרבה יותר יעיל לייצר מוצרים מן הצומח מאשר להפנות את הצומח להאבסת בעלי חיים במטרה לייצר מוצרים מן החי. לכן, הורדת מחירי המוצרים הטבעוניים אל מתחת למחירי המוצרים מן החי היא בלתי נמנעת, והיא כנראה תקרה בקרוב - בזכות הכספים הרבים המושקעים בכך.

לפרסום המקורי:
Why Plant-Based Meat Will Ultimately Be Less Expensive Than Conventional Meat

הערת העורך:
ראוי להדגיש, כי השוואת המחירים המדוברת היא בין מוצרים טבעוניים מאוד מסוימים פרי פיתוחים חדשים יחסית לבין מוצרי בשר מן החי. כעיקרון, אורח חיים טבעוני איננו בהכרח יקר יותר מאורח חיים לא טבעוני.

לקריאה נוספת:
תכניתה של ביונד מיט להוריד מחירים צפויה להוות אסון לתעשיית הבשר



טבעונות   |   מפת האתר   |   חיפוש באתר   |   אודות האתר   |   תנאי שימוש באתר   |   כתבו לנו
קירות שקופים   |   הון שלטון מזון   |   איך לעבור לטבעונות   |   טבעונים עושים עסקים
המדע קבע: טבעונות היא התזונה הבריאה ביותר
עקבו אחרינו: פייסבוק טוויטר יוטיוב אינסטגרם פינטרסט הרשמה לניוזלטר ערוצי RSS