טבעוניוז | חדשות, טבעונות, כתבות, מתכונים, שחרור בעלי חיים
טבעוניוז | חדשות, טבעונות, כתבות, מתכונים, שחרור בעלי חיים
ראשיהרצאותחדשותתמונות השבועטוריםאוכל ומתכוניםסרטוניםיהדותארועים קרובים

לחם

בלה וזלמן 20.7.2016

מרכיבים:
  • 200 גרם קמח כוסמין מלא
  • 100 גרם קמח שיפון מלא
  • 200 גרם קמח לבן
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 1 כף גדושה אבקת גלוטן
  • 1 כף גדושה לציטין סויה
  • 1/2 כפית קסנטן גאם (לא חובה)
  • 1 כף שטוחה מלח
  • 1 כף שטוחה סוכר חום
  • חצי כוס שמן זית
  • 1.5 כוסות מים
אופן ההכנה:
  • לערבב את הקמחים עם השמרים היטב. להוסיף את הגלוטן ולערבב. להוסיף את שאר החומרים היבשים ולערבב. להוסיף את השמן וחלק מהמים וללוש. הבצק צריך להיות נעים ורך. להוסיף מים על פי הצורך. בימים קרים ניתן להשתמש במים פושרים. ללוש כעשר דקות על מנת שרשת הגלוטן תתפתח והלחם יתפח היטב.
  • לכסות עם מגבת לחה להתפחה.
  • לאחר התפיחה ללוש שוב ולעצב כיכר בצורת גליל.
  • לקמח תבנית מלבנית ולהניח בה את הבצק.
  • לפזר מעט קמח מעל, ואז עם סכין חדה לחרוץ פסים אלכסוניים.
  • לכסות שוב עם המגבת ולחמם בינתיים תנור ל-200 מעלות. כשהתנור חם, להכניס את הלחם ולאפות עד להזהבה. ניתן להקיש על הקליפה ולראות שהתקשתה. את הלחם יש להוציא מהתבנית ולקרר על רשת.
  • ניתן להוסיף לבצק כף קצח/פרג/בצל מיובש/עשבי תיבול.
לחם

לחם




טבעונות   |   חיפוש באתר   |   אודות האתר   |   תנאי שימוש באתר   |   כתבו לנו
קירות שקופים   |   הון שלטון מזון   |   איך לעבור לטבעונות   |   טבעונים עושים עסקים
עקבו אחרינו: פייסבוק טוויטר יוטיוב אינסטגרם גוגל+ פינטרסט הרשמה לניוזלטר ערוצי RSS