חברה אוסטרלית מפתחת בשר מתורבת מבעלי חיים אקזוטיים כמו קנגרו ואריה
צוות טבעוניוז 8.9.2020
קנגרו. מקור: Pixabayחברה אוסטרלית בשם Vow
הכריזה על כוונתה לפתח בשר מתורבת מבעלי חיים אקזוטיים כמו קנגרו, אריה, צב, יאק ועוד.
המוצר הראשון שהחברה פיתחה הוא כופתאות על בסיס בשר קנגרו מתורבת, והוא הושק כבר באפריל 2019. במוצר המדובר - התאים גדלים תוך כשישה
שבועות והופכים להיות 'בשר באיכות גבוהה'.
אמנם בשר מתורבת מופק ללא שחיטה - אך הוא איננו טבעוני בהגדרתו - מכיוון שמקורו תאי בעלי חיים. חלק מהמדענים משתמשים בסרום גדילה על בסיס בקר, אך ישנן גם חברות שפועלות להפוך את
הטכנולוגיה לנטולת בעלי חיים לחלוטין.
למרות זאת, ישנם טבעונים שתומכים בבשר מתורבת בזכות הפוטנציאל שלו להקטין באופן דרמטי את מספר בעלי החיים שנשחטים.
על פי סקר שנערך בארצות הברית בשנת 2016, מרבית האמריקנים
יהיו מוכנים לנסות לאכול בשר מתורבת. הסבירות שצמחונים וטבעונים יאכלו בשר מתורבת נמוך יותר.
'חוויה קולינרית ייחודית'
טים נואקסמית', מייסד שותף והמנהל המסחרי הראשי של
Vow, התראיין לאתר Food Navigator ואמר: "ישנו מגוון עדויות היסטוריות על כמה שבשר צב גלאפגוס טעים וכמה עשיר השומן של תחש המשכן (מין יונק ימי) - אבל אם נהפוך את בעלי
החיים האלו לאוכל, אנחנו כנראה נביא אותם לסף הכחדה".
נואקסמית' הוסיף, כי מוצרי החברה יהיו 'קטגוריית אוכל חדשה' שמציעה 'חוויה קולינרית ייחודית' לקבוצות צרכנים שונות.
עוד הוא אמר, כי צריכת מוצרים מן החי על
ידי רוב בני האדם כיום סובבת סביב חמש קבוצות של בעלי חיים בלבד: תרנגולים, בקר, דגים, חזירים וכבשים. לדבריו: "המגוון שלנו מוגבל מאוד בגלל שאנחנו משתמשים בבעלי חיים שבויתו לפני אלפי שנים. היום, לעומת זאת, יש לנו טכנולוגיה
שבזכותה אנחנו משוחררים ממגבלות העבר".
לכתבה המלאה:
בשר מתורבת
על פי תחזית של חברת הניהול והייעוץ AT Kearney, בשר מתורבת יהווה 35% משוק הבשר, ומוצרים טבעוניים דמויי בשר יהיו 25% נוספים ממנו בשנת 2040.
על פי תחזית אחרת של חברת RethinkX,
תעשיות הבקר והחלב תהיינה על סף פשיטת רגל עד שנת 2030.
לצפייה בתרשים ולשמירתו בפורמט pdf וברזולוציה גבוהה יותר:
שוק הבשר בשנת 2040 על פי תחזית של חברת AT Kearneyלקריאה נוספת:
שני שלישים מהאמריקאים מוכנים לנסות בשר מתורבת
בשר מתורבת ירסק את תעשיית בעלי החיים תוך 15 שנים
ריצ'רד ברנסון: עולם ללא בשר תוך 30 שנה
ישראל וסין חתמו על עסקת בשר מתורבת ב-300 מיליון דולר
בשר מתורבת - היכרות עם תעשיית העתיד
טבעונות | מפת האתר |
חיפוש באתר | אודות האתר |
תנאי שימוש באתר | כתבו לנו
קירות שקופים | הון שלטון מזון |
איך לעבור לטבעונות | טבעונים עושים עסקים
המדע קבע: טבעונות היא התזונה הבריאה ביותר